虫子不吃,人可以吃吗？绝对可以！ (第2/2页)

以上是最简单的逻辑推理证明“抗虫转基因作物，虫子吃了死，那人吃了也会死”这句话的荒谬性。

下面再从科学的角度分析一下：

转基因植物有许多类型，其中抗虫转基因植物只是其中一大类。

抗虫转基因作物中的【bt蛋白】，是一种高度专一的杀虫蛋白，是来自于苏云金芽孢杆菌分泌的一种蛋白质晶体。

这种蛋白质只能与靶标害虫（精确地说，是鳞翅目昆虫）肠道上皮细胞的特异性受体结合，引起害虫中肠穿孔，造成靶标害虫死亡。鳞翅目昆虫吃了后，这种蛋白质晶体在昆虫的肠道中溶解，经过昆虫肠道中的蛋白酶加工，被激活变成了有毒性的蛋白毒素，与肠道细胞表面上的特异性受体结合，造成昆虫肠道穿孔。昆虫因此不再进食，1~3天后就饿死了。

而其他的非靶标害虫吃了安然无恙。只有靶标害虫的肠道上含有这种蛋白的结合位点，但为什么bt蛋白对人无毒呢？

【bt蛋白本身是无毒的，只有在昆虫肠道碱性环境下才能加工成有毒的蛋白，而人的胃环境是酸性的，在这种酸性环境下无法加工成有毒的蛋白，而且肠道细胞表面不含有bt蛋白的受体，因此不会中毒。被人吃下去的bt蛋白，会像其他蛋白质一样被消化、分解掉。】

另外，人类发现bt蛋白的来源生物苏云金芽孢杆菌已有100年，bt制剂作为生物杀虫剂的安全使用记录已有70多年，大规模种植和应用转bt基因玉米、转bt基因棉花等作物已超过二十二年，至今没有苏云金芽孢杆菌及其蛋白引起过敏反应的一例报告。

种植抗虫转基因农作物，可以不用或少用农药，不仅可以节省费用降低成本，还可以避免农药污染，对保护自然环境和身体健康，都是大有好处的。

从这个意义上说，抗虫转基因植物更环保、更安全、更绿色，这不和我们追求的健康绿色环保饮食是相同的目的么？

（作者：生物学鲁老师，湖南高中生物学教师。本文发表于2018年，是他给我的投稿。科学公园曾经转载。）