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第九十九章 墨鱼丸（第1页）

按照叶湘配方做出来的墨鱼丸，鲜爽弹牙、清润解腻，比之前大舅母做的要好吃许多。

大舅母说道：“现在汛期开始，墨鱼就降价到一蚊六毫，等高峰期肯定要压到一蚊左右了。这钱与其给他们赚，还不如给村里人赚？”

田大舅没明白她这话的意思：“什么叫给村里人赚？”

大舅母将煮好的墨鱼丸端出来给他吃：“这味道，比我上次去大酒楼吃的都要美味。咱们请村围的人来做墨鱼丸，不仅给他们增添收入，也不用给鱼档那些人压价。”

田大舅很快将一大碗墨鱼丸吃掉，感觉都还没吃饱：“这墨鱼丸成本不低，你觉得多少一斤合适？”

“十蚊。”

“十蚊，这么贵，没人买吧？”

大舅母在外做生意一年，深刻地体验到一件事，只要东西好再贵都有人买：“这是阿湘给的配方，值这个价。明日找我娘家哥嫂来帮忙，先做出一批，送给跟我们合作的那几家酒楼。”

那几家大酒楼是叶湘帮着牵线的，有好货直接送过去，人家全收。

现在墨鱼相对要贵点，等汛期到了价格就会降下来。这么一算，就算加上肥肉、荸荠以及人工，一斤成本也不会超过三蚊。若是售价十蚊元，那就是暴利了。

“好。”

收到墨鱼丸的几家酒楼，吃了以后都跟田大舅下单。而让田大舅没想到的是，傅家的生鲜公司找到他，说想要跟他合作。送上门的生意，田大舅自然不会拒绝。

订单太多自己捕捞的墨鱼都不够，田大舅就对外收购墨鱼。那些渔霸虽心里有气，但田家船队现在也壮大，还有背景通天的外甥女。虽觉得他挡了自己的财路恨得牙根痒痒，但也不敢去招惹。

只是墨鱼丸卖了大半个月，市场上出现味道类似的墨鱼丸，而且对方只卖六蚊钱一斤。

叶澜找到叶湘，说这件事时还义愤填膺：“这些人太卑鄙了，竟通过墨鱼丸破解了我们的配方。”

叶湘心中忍不住叹气：“他们说什么，你就信什么？”

“阿湘，你这话是什么意思？”

叶湘说道：“配方的食材比例，肥肉要在10%-15%之间，低了墨鱼丸发干发硬，高了会很腻；而且肉还得加蛋清、盐等调，然后快速搅拌至完全融合……荸荠剁成粗碎粒，并且放进肉跟墨鱼时要手动翻滚搅动……这配方这么多步骤，哪怕对方是大厨，也不可能在半个多月还原出配方。”